Agar oncom mentah dapat bertahan lama, simpan dalam wadah yang tertutup rapat dan kering. Pastikan wadah benar-benar kering, tidak lembab dan tidak ada air sedikitpun di dalamnya. Kemudian masukkan ke lemari es. Oncom yang disimpan dalam lemari es bisa tahan hingga 3-4 hari. Akan tetapi, jika sudah beberapa hari disimpan dalam lemari es, aroma Komposisi Kimia Ampas Tahu: Kalori 414 kal, Protein 26,6 g, Lemak 18,3 g, Karbohidrat 41,3 g, Kalsium 19 mg, Fosfor 29 mg, Besi 4,0 mg, Vit. B 0,20 mg, Air 9,0 g, (Sumber : KLH, 2006). Dari data tersebut diketahui bahwa kandungan terbanyak yang terdapat dalam ampas tahu adalah karbohidrat, protein, dan serat kasar. Terdapat oncom merah dan hitam yang berbeda cara pembuatan serta bahannya. Oncom hitam dibuat dari bungkil kacang tanah kadang dicampur ampas singkong atau tepung singkong. Proses fermentasi menggunakan Rhizopus oligosporus. Sementara oncom merah dibuat dari bungkil tahu (kedelai sudah diambil proteinnya dalam pembuatan tahu). Nasi tutug oncom siap disajikan dengan lauk pelengkap, selamat mencoba. Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat nasi tutug oncom diatas. Nasi hangat yang berpadu dengan oncom kering sangat pas disajikan dengan lauk pelengkap seperti tahu tempe goreng, ayam atau ikan goreng, ikan asin, lalapan dan sambal. Resep Lontong isi ONCOM porsi banyak. 14 /10 /2019 (w_41) . . . LONTONG ISI ONCOM Udah sering bikin lontong oncom ini. Cuma antara takaran nasi & oncom kurang imbang jadi gagal tanyang mulu🤭 😁😁 Kemarin saya buat pas takaran nasi & isinya. Oncom merah memakai jamur Neurospora sitophila serta oncom hitam memakai jamur Rhizopus oligosporus. Oncom merah terbuat dari ampas tahu atau kedelai yang telah diambil proteinnya dalam pembuatan tahu. Sementara, oncom hitam terbuat dari bungkil kacang tanah dicampur singkong atau tepung singkong agar teksturnya lebih baik dan lebih lunak. Xe01Y.

cara membuat oncom ampas tahu